... не нашел упоминания об открытости ПО...

Если речь исключительно о GNU GPL (со всеми вытекающими отсюда последствиями), то это действительно не то, что Вам нужно.
Я-то решил, что Вам нужен просто бесплатный инструмент для восстановления удалённых файлов.

Приложение существует и в платном, и в бесплатном вариантах.

DMDE, например.

Смотрел about программы и не нашел упоминания об открытости ПО, может я плохо искал Dmitrii?

Dmde  - Лицензия коммерческая, кстати автор Ваш теска.

Существуют ли такие для NTFS?..

DMDE, например.

abasov, опробуете — отпишитесь по результатам, пожалуйста.

Косольный итерактивный интерфейс, основана cygwin. Нет индивидуального выбора восстановления удаленного файла, тобишь вываливает все удаленные в одно место. Работает шустро.
Однако для обычно пользователя камнем преткновения станет интерфейс, к тому не русский.
По мне так минусы с лихвой компенсируются лицензией.

recuva Вроде бы умеет. Но могу ошибаться.