Могу привести один практический пример. Мне не удалось, используя широко распространенный и долгие годы разрабатываемый крупной компанией кодек, хотя бы сносно пожать одну из записей, сделанных на видеокамеру. Там была снята волна с пеной, бликами и всякими микроводоворотами, набегающая на каменистый галечный берег, т.е. сошлось сразу много проблемных для кодеков факторов: быстрое нелинейное разнонаправленное движение мелких элементов без четких границ с динамичным изменением яркости и цветности в широком диапазоне. И именитый продукт спасовал. Он сносно обрабатывал шевелящуюся листву, стаю воробьев и много чего другого, но тут оказался бессилен. И это специализированный программный продукт, который подчеркиваю, разрабатывался не первое десятилетие.

Ах, да если вдруг (судя по вашим словам - сильно вряд ли) кассеты и, соответственно камера - DV, и если результат не очень критичен, то у Вас есть надежда. Дело в том, что такие камеры одновременно с изображением пишут (и потом соответственно считывают) служебную информацию, в том числе тайм-код, по которому камера всегда может найти начало и окончание эпизода, а также отличить наличие записи от ее отсутствия. Чтобы использовать эту приладу, нужно соединение посредством интерфейса с обратной связью (IEEE 1394  или аналоги). Тогда можно настроить камеру так, чтобы она при прерывании тайм-кода высылала приложению соответствующий сигнал. Естественно, нужен и софт, понимающий такие сигналы (насколько помню, найти - не проблема).

Уфф, многАбукАФ, не обессудьте.

Упсс, пост-то мартовский...

А как выглядят эти стёртые места (снег или просто потеря сигнала)?
В принципе можно на автохотки сделать слежение за цветом пикселя в определённой точке превью экрана и как только точка будет цвета потерянного сигнала нажимать шорткатом паузу, продолжать за ней следить и как только она поменяется на другой цвет тогда включать.
Но без элементарных знаний автохотки у вас ничего не получится.

Стертые места - это потеря   сигнала. Что такое автохотка, я не знаю. Ну неужели уж не придумали программ, которые записывают видео с остановкой на местах, где нет сигнала, а потом бы опять продолжалась запись автоматически?

Попытка №2:
2энтузиасты,  в "%programfiles%\Movie Maker\" есть несколько интересных dll!

1) Пост-обработка цифровой записи.

1.1) Не совсем "программистский" подход: поиск и удаление участков на графе уровня записи, не удовлетворяющих величине сигнала.
На синусоидо-подобном графике,который используется во всех достойных редакторах, это выглядит примерно так (брать нужно в относительно больших масштабах времени):
AHK-шники в помощь
1.2) обработка на основе фильтров.
Реализация предыдущего алгоритма на программном уровне.
Наверняка существуют редакторы предоставляющие доступ к своим API.
Возможно, существует и готовый софт.

2) Пре-обработка.
В аппаратных диктофонах (и цифровых и аналоговых) бывает такая функция: остановка записи при отсутствии сигнала, и включение записи при появлении сигнала. А программно реализовать такую функцию по идее куда проще!
________________________

2энтузиасты: Хм..а нет ли в SAPI подобного функционала?

В любом случае нужно поискать готовые решения по ключевым словам "оцифровка, обработка, нарезка магнитофонных записей".