@echo off
setlocal enableextensions enabledelayedexpansion

set name1=one
set name2=two

set one_param1=target_clock
set one_param2=target_place

set two_param1=target_day
set two_param2=target_year

echo !%name1%_param1!

endlocal
exit /b 0

Ключевым здесь является enabledelayedexpansion и использование символов ! для отложенного раскрытия переменной окружения, получающейся при раскрытии переменной окружения name1.

set name1=one
set name2=two

set one_param1=target_clock
set one_param2=target_place

set two_param1=target_day
set two_param2=target_year



echo %%name1%_param1%

Никак не могу понять как вызывать переменную если в имени переменной есть также переменная. Вроде должно быть просто. Подскажите пожалуйста.