Изначально если первым идёт 0 (ноль) во времени, то он не показывается, а если время перевалило за 10 часов, т.е. первым знаком стала единица, то она, естественно, показывается.

Мне просто для zip-бекапов через батник нужно это дело и сейчас бекапы создаются с пробелом в названии архива, если системное время меньше 10ти часов.

Пока что отрыл такой вариант спасения, чтобы вместо пробела во времени всё же ставился ноль:

@echo off
for /f "tokens=1* delims==" %%a in ('"wmic path win32_localtime get Day,Month,Year,Hour,Minute,Second /value|find "^=""') do set "%%a=0%%b"
echo %Year:~-5%.%Month:~-3%.%Day:~-3%_%Hour:~-3%-%Minute:~-3%-%Second:~-3%

Стоит ли использовать этот вариант или можно не боясь поменять формат системного времени с H:MM:SS на HH:MM:SS?